工　　藝：煮口　　味：咖喱味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

牛肉500克

輔料：

洋蔥1個(gè)

土豆1個(gè)

胡蘿卜1根

椰漿200毫升

食鹽少許

料酒少許

蔥適量

姜適量

香葉2片

椰汁咖喱牛肉的做法：

1、將牛肉洗凈切見方小塊，入沸水中，加姜片、蔥段、料酒，汆燙5分鐘，以去除血水，撈出瀝干水分備用。

2、燉鍋置火上加入牛肉、姜塊、蔥段、香葉、適量水，小火慢燉40-60分鐘。

3、牛肉燉至酥爛，關(guān)火備用。

4、胡蘿卜、土豆洗凈去皮，分別切成均等的滾刀塊；洋蔥去外皮洗凈，切成瓣?duì)睢?/p>

5、鍋置火上少許油煸炒胡蘿卜、土豆。放入塊咖喱翻炒至均勻。

6、加入牛肉塊、牛肉原湯、調(diào)少許鹽，以中小火燜煮15分鐘。

7、倒入椰漿，隨即加入洋蔥。轉(zhuǎn)至中火燜煮約5分鐘，湯汁濃稠即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的泰國產(chǎn)的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇。

2、牛肉要選擇肥瘦均勻帶點(diǎn)筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不好。

3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的。土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，必須去皮食用。

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