玉米煎餅的做法
更新于：2016-03-12 10:28:02
工 藝：煎口 味：咸鮮味難 度：初中水平人 數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘
主料：
玉米面適量
面粉適量
輔料：
雞蛋適量
牛奶適量
玉米適量
青豆適量
胡椒粉適量
椒鹽適量
白糖適量
玉米煎餅的做法：
1、把玉米粉和面粉放入容器中；
2、加入一點(diǎn)發(fā)酵粉；加入一個(gè)雞蛋；
3、放入胡椒粉；放入適量的椒鹽；
4、加入牛奶；加少量的白砂糖；
5、充分?jǐn)嚢璩擅婧吹矫婧砻嬗袣馀菥涂梢蚤_始煎了；
6、準(zhǔn)備好適量的玉米和青豆（超市的冷凍柜都有賣）；
7、水開后加入玉米青豆；
8、可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味，煮3分鐘左右；
9、玉米青豆煮熟后過濾掉水分備用；
10、熱鍋后刷上一點(diǎn)油；放入一個(gè)不銹鋼圈或者洋蔥圈；或者干脆不放任何工具直接倒入適量面糊；
11、加入一些剛才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。
美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：
總結(jié)一下粗糧細(xì)做的幾個(gè)要點(diǎn)：
1.在粗糧里放面粉。粗糧有顆粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同時(shí)，也可以讓面餅不容易碎；
2.加入雞蛋。雞蛋是很多面食最好的調(diào)和劑，雞蛋加入面粉可以使面質(zhì)更加柔軟，細(xì)膩。雞蛋還可以提高蛋白質(zhì)的利用率。而且加工食品時(shí)更加可口香酥！因而更加美味；
3.加入牛奶。牛奶也是很好的潤滑劑，可以讓面食口感更好。
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