做　　法：煎口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

紅豆沙120克

面粉150克

輔料：

植物油適量

蜂蜜適量

食鹽1/8小勺

奶粉10克

白糖10克

酵母半小勺

水85克

黃金大餅的做法：

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑面團(tuán)；

2、溫暖處發(fā)酵60分鐘，現(xiàn)在天氣好熱，差點(diǎn)發(fā)過度了；

3、搟成圓片，周圍略比中間薄一些；

4、放上紅豆沙；

5、像包包子一樣把紅豆沙包起來；

6、把面團(tuán)放在油布上，也可以用紗布什么的，反正就是能上鍋蒸的。面餅再略搟平一些，再刷上一層蜂蜜；

7、再撒上白芝麻，再搟面棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；

8、把面團(tuán)移入蒸格上；

9、蓋上鍋蓋，發(fā)酵20分鐘；

10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；

11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；

12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續(xù)煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。

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