做　　法：煲口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準備時間：30分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

豆腐1塊

蟹味菇50克

干貝50克

茶樹菇50克

輔料：

細香蔥1棵

蒜2瓣

姜1片

調(diào)料：

醬油2茶匙

水淀粉2茶匙

料酒2茶匙

植物油2湯匙

食鹽半茶匙

什錦豆腐煲的做法：

1、蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段；
2、豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；

3、干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋；
4、中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐；

5、煎至兩面微黃，撈出備用；
6、鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；

7、倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
8、加入蟹味菇和茶樹菇；

9、再放入煎好的豆腐；
10、加入適量醬油；

11、用中火再燒10分鐘至入味，調(diào)入1/2茶匙鹽；
12、最后用水淀粉勾芡即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

做這道菜最好采用北豆腐，比較有韌勁；瑤柱泡軟后再使用，口感會比較好。

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