做　　法：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

里脊200克

輔料：

橄欖油少許

花生油1勺

白糖半勺

食鹽1茶匙

紅燒汁半勺

生抽1勺

黑胡椒適量

料酒1勺

荷蘭豆5個(gè)

洋蔥1/3個(gè)

橙子半個(gè)

橙汁豬扒的做法：

1、橙子皮削掉，切絲。主要薄薄的外皮。

2、橙子擠出汁待用。

3、豬里脊肉洗凈。

4、切約0.8厘米厚的片。

5、用刀背敲打兩面，使延展變薄。敲打時(shí)紋路交叉不要總是一個(gè)方向。

6、敲打后的肉片放保鮮盒加料酒、生抽、糖、橄欖油、胡椒粉拌勻。

7、加入洋蔥絲。

8、放入橙皮絲拌勻入冰箱冷藏過夜。

9、熱鍋放入花生油燒至8成熟，放入肉片兩面小火煎至變色。

10、放入腌料中的洋蔥絲和橙皮絲繼續(xù)翻煎。

11、加紅燒汁。

12、倒入橙汁。

13、淀粉勾薄芡倒入。

14、鍋內(nèi)湯汁基本收干停火。

15、荷蘭扁豆開水淖一下。

16、荷蘭扁豆鋪在盤底，放幾片橙子。

17、放入煎好的豬扒，加兩個(gè)圣女果裝飾一下。

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