工　　藝：煎口　　味：酸甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

面粉200克

輔料：

花生油少許

山楂條100克

香煎山楂餅的做法：

1、小麥面粉備用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面團醒發(fā)夏天40分鐘，冬天2個小時以上。

2、等面團脹大一倍以上看都是蜂窩狀即可。

3、準備好山楂條。把山楂條切成丁放入碗中備用。

4、把發(fā)好的面團揉好（排氣）后搟成薄薄的片，在上面刷上油撒上少許面粉。然后卷成卷。

5、在切成一寸左右的段，在豎著放按扁在搟成薄餅。

6、放入山楂丁，包成包子即可。

7、在把山楂包搟成薄餅備用。

8、平底鍋刷上少許油，3成熱放入山楂餅進行煎。

9、等一面煎成黃色后翻面。在鍋上在刷上少許油。（如果沒有刷子就用姜擦鍋也行）。

10、等鼓起后，兩面都金黃色即可出鍋裝盤。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、面不可太軟，否則不夠酥。

2、撒上油后撒面來代替油酥這樣省事。

3、餅入鍋時候鍋溫度不可過高，否則起的不夠好。

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