工　　藝：拌口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胸脯肉200克

面條300克

輔料：

醋1勺

姜2片

蒜4瓣

花椒20粒

生抽2勺

蠔油1勺

白糖1勺

芝麻醬1勺

辣醬2勺

小蔥2根

怪味雞絲涼面的做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入溫水，加水的同時(shí)用筷子順著一個(gè)方向?qū)⒅ヂ獒u和溫水調(diào)勻，調(diào)到芝麻醬用勺子舀起來后呈一條直線下落的狀態(tài)就好

2、加入兩大勺辣椒油，取一半的蔥姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋

3、把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之后可以嘗一下，根據(jù)自己的口味酌量加鹽

4、雞胸肉用流水洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右

5、雞胸肉撈出后放涼，用手撕成絲

6、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入面條，煮熟后撈出用流水沖涼后瀝干，再倒一點(diǎn)色拉油拌勻防止面條粘連

7、面條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調(diào)好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍

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