工　　藝：烘焙口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

杏仁50克

低筋面粉210克

輔料：

雞蛋30克

泡打粉2克

杏仁餅干的做法：

1、【圖1-5】黃油室溫軟化，分次加入糖粉用手動打蛋器打發(fā)，杏仁片略切碎，放入黃油中略拌勻，低筋粉和泡打粉過篩加入黃油中完全拌勻

2、【圖6-10】把所有材料揉成團，再整成直徑約為3cm大的長條（可分成兩條），用油紙包好放入冰箱冷藏至成型，時間約1個小時以上。冷藏后取出用刀切成厚度約為0.5cm的厚片。依次放入烤盤中，烤箱提前預熱，溫度為150度上下火，烤盤放入中層時間約25-30分鐘上色后出爐即可

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