工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

南瓜250克

面粉300克

輔料：

酵母3克

葡萄干適量

蔓越莓干適量

南瓜發(fā)糕的做法：

1、南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可）

2、南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。

3、將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發(fā)不起來了）

4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干（葡萄干+蔓越莓干浸泡后100克）。

5、放入面粉。

6、揉成光滑的面團(tuán)。

7、6寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，將面團(tuán)放入，按壓平。

8、放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小。

9、蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了。

2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起來也不錯(cuò)的，適合不喜甜和害怕長(zhǎng)胖的人群。

3、模具內(nèi)壁抹油，可以防粘，出模的時(shí)候方便點(diǎn)。

4、發(fā)酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發(fā)酵過度容易導(dǎo)致味道發(fā)酸。

5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡

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