工　　藝：炒口　　味：苦味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

苦瓜2條

尖椒2只

輔料：

大蒜3瓣

豆豉2茶匙

辣醬2茶匙

色拉油1湯匙

白砂糖2茶匙

雞精1/2茶匙

白胡椒1茶匙

尖椒苦瓜的做法：

苦瓜洗凈切去兩頭根蒂，沿長(zhǎng)邊平均刨開(kāi)兩半，挖出籽瓤，分別平置，用刀將苦瓜果壁片成約3cm見(jiàn)方，厚3mm的片狀。蒜瓣去根部洗凈切薄片。尖椒去籽蒂切絲。豆豉用刀背壓散

燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入,改中小火煸炒，幾分鐘后煸干表面水汽，表皮微微發(fā)皺就可以了。盛出

鍋中放油，燒熱，將蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散

調(diào)入白砂糖、雞精炒勻即可

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