工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

高筋面粉300克

芝士粉10克

牛奶50克

淡奶油120克

雞蛋35克

酵母粉5克

輔料：

食鹽4克

白糖40克

黃油35克

網(wǎng)籠乳酪吐司的做法：

1、牛奶加酵母溫?zé)岬?0度放置10分鐘，如果酵母有活性可以看到牛奶變?yōu)闇啙岵⒂袣馀莓a(chǎn)生

2、然后所有材料連同牛奶酵母液一起放進(jìn)面包機(jī)桶揉至擴(kuò)展階段(能拉出厚膜)，加入黃油繼續(xù)揉至完成階段(能拉出大片的薄膜)

3、蓋上保鮮膜于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至原體積的3倍大

4、將發(fā)好的面團(tuán)排氣后搟開(kāi)，底邊捏薄，自上而下卷起

5、入模，將模子蓋上鎖住，放烤箱里做最后發(fā)酵，烤箱里同時(shí)放一杯熱水，以保持烤箱內(nèi)一定的濕度，待面團(tuán)發(fā)到8、9分滿時(shí)(面團(tuán)表面最高處距離模子約1厘米)，放入預(yù)熱好的烤箱

6、4～5層的烤箱放倒數(shù)第二層，3層的烤箱放底層

7、烤溫為170度，時(shí)間為35～40分鐘

8、取出切片食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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