工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

鯽魚2條

黃豆芽200克

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

胡椒粉適量

豆芽鯽魚湯的做法：

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內(nèi)臟，去掉體內(nèi)的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈

2、將收拾好的魚身擦干，不留水分

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚

5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒

6、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至湯色發(fā)白

7、倒入豆芽，繼續(xù)煮5分鐘即可

8、最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味

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