工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

苦瓜1根

雞胸脯肉150克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

味精少許

姜適量

料酒適量

水淀粉適量

白糖適量

香菠涼瓜炒雞片的做法：

1、將苦瓜切片，放入碗中，加少許鹽腌一下

2、抓一下后逼出水水分

3、沖一下后加入冰塊

4、再放入些水冰鎮(zhèn)二十分鐘

5、雞片中加鹽、料酒、淀粉、食用油、姜片

6、拌勻腌制片刻

7、將其他材料，菠蘿片也準(zhǔn)備好

8、將鍋燒熱，放入適量的油

9、下入雞片翻炒

10、直至雞片變色

11、下入涼瓜片

12、一起翻炒，涼瓜微微變色

13、再加入菠蘿片

14、一起翻炒

15、調(diào)入鹽、白糖、水淀粉、味精

16、出鍋裝盤即可

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