工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肚半個(重約400克)

枸杞20克

輔料：

醋適量

姜適量

蔥適量

料酒適量

胡椒粉適量

芝麻油適量

金針菇枸杞燉豬肚的做法：

1、 清洗豬肚:先將豬肚表面的油脂除去,用清水把豬肚內(nèi)外都沖洗一遍,再用鹽及醋反復(fù)將豬肚揉搓,內(nèi)外都要搓到,這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來,用清水將粘液沖洗干凈;再將豬肚放入沸水中氽燙(不需加蓋)至豬肚發(fā)白后撈出,放入冷水中,用刀刮去上面的臟物,內(nèi)外都要刮洗干凈,最后用清水將豬肚內(nèi)外沖洗干凈瀝干;(清洗豬肚的照片看起來不是那么雅觀,所以就沒有放上來了哈!)

2、 將清洗干凈的豬肚切成長約5厘米,寬約0.5厘米的條狀;生姜切片,金針菇切去有雜質(zhì)的根部,擇洗干凈;蔥切花,枸杞洗凈待用

3、 將豬肚與姜片放入高壓鍋內(nèi),再加入少許胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入約600亳升水，扣上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右關(guān)火

4、 待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后，打開鍋蓋，放入金針菇、枸杞與適量的鹽，大火煮5分鐘左右（不用加蓋），最后撒上蔥花即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《金針菇枸杞燉豬肚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12170/