工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

高湯30千克

輔料：

牛骨1千克

牛筋2千克

洋蔥1千克

芹菜1千克

胡蘿卜1千克

雞架2千克

香葉2片

白蘭地適量

黑胡椒適量

布朗少司汁的做法：

.先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香后，攢少許白蘭地酒燒香

.再將它放入局爐里用230度局香

.將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加入香葉、番茄膏、面粉一起用慢火炒至紅黑色

.然后將燒香的骨頭一起炒一下，再攢白蘭地酒后與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小時(shí)，過(guò)濾后調(diào)即可

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