蠶蛹的做法及營養(yǎng)價值

簡介：為蠶蛾科昆蟲家蛾的蛹。蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。鮮蛹含蛋白質(zhì)比瘦豬肉、雞蛋、鯽魚都高出很多。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。

蠶蛹的營養(yǎng)成分蠶蛹的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量230cal 水57.5g 蛋白質(zhì)21.5g 脂肪13g 纖維0g 碳水化合物6.7g 維生素A0mg 維生素B10.07mg 維生素B22.23mg 維生素C0mg 維生素E9.89mg 煙酸2.2mg 納140.2mg 鈣81mg 鐵2.6mg 膽固醇155mg

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹味甘、辛、咸，性溫。入脾、胃經(jīng)；可補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕；可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。炒蠶蛹：蠶蛹炒熟，調(diào)蜜吃，治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。酒煮蠶蛹湯：蠶蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁約1盅服，治消渴，或心煩神亂。