工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬小排500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

香油適量

辣椒適量

胡椒粉適量

酢辣椒蒸排骨的做法：

1、肋排洗凈控干水分，用鹽、姜絲、蒜、料酒和胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)

2、腌好的排骨中加入酢辣椒拌勻

3、在拌好排骨中加入香油

4、將拌好的排骨放入碗中

5、上蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)中火蒸一個(gè)小時(shí)

6、在蒸好的排骨上扣上一個(gè)盤子

7、倒過來

8、取掉碗加入紅椒點(diǎn)綴即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、酢辣椒中本身有咸味兒，而且很重，所以腌排骨的時(shí)候少放點(diǎn)兒鹽。

2、如果有高壓鍋，蒸起來更快更爛。

3、排骨中一定要加入香油，這樣蒸出來的肉才不干。

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