做　　法：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

五花肉適量

輔料：

蒜苔適量

辣椒適量

蔥適量

姜適量

調(diào)料：

生抽適量

食鹽適量

老抽適量

豆瓣醬適量

植物油適量

白糖適量

回鍋肉的做法：

1、準(zhǔn)備好所需要的原料。
2、將五花肉洗凈，放入鍋中，加一點(diǎn)水和蔥姜煮上。
3、配料改刀。
4、煮好的肉，切薄片。
5、炒鍋倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
6、下入配料，淋料酒，加鹽和糖及少量老抽生抽，翻均勻出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

五花肉先五花三層的最好；調(diào)料中除了豆瓣還可以加豆豉；回鍋后的肉片一定要炒到吐油才好吃；老抽的量不要大，上一點(diǎn)色就可以了。

《家常下飯菜 回鍋肉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13084/