工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豆腐400克

輔料：

食鹽1勺

蒜1頭

生抽適量

香油適量

水煮豆腐的做法：

1、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2、再切成1cm左右的寬條

3、鍋中加適量冷水，放豆腐進(jìn)去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮

4、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩

5、煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝?nèi)テ?/p>

6、用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中

7、蒜泥中倒入生抽進(jìn)行調(diào)味，生抽淹沒過蒜泥即可

8、蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻

9、這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒

10、煮完的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進(jìn)去，防止豆腐粘連。吃的時候，夾一塊沾汁即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

做好水煮豆腐5個要點：

1、切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。

2、煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。

3、煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開著鍋煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣沾汁的時候才更容易入味兒。

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