簡介：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養(yǎng)元素。

季節(jié)：4-7月

鲅魚的功效與作用

鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養(yǎng)元素。
主治：體弱咳喘
、貧血
、早衰
、營養(yǎng)不良
、產(chǎn)后虛弱
、神經(jīng)衰弱。

如何挑選鲅魚

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

鲅魚的制作技巧

制作指導：
1.鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒；
2.鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡；
3.吃魚前后忌喝茶；
4.鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

鲅魚的保存方法

1-2天

《鲅魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/1315/