工　　藝：扒口　　味：清淡難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

菠菜250克

雞蛋1個

粉絲1小把

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

醋適量

雞精少許

姜適量

蒜適量

麻油適量

三色拌菠菜的做法：

1、雞蛋磕進碗里，加少許鹽，打散成蛋液，倒進平底鍋煎成蛋餅后切絲備用

2、燒開一鍋水，放進切成兩段的菠菜，放油、鹽，煮開后撈出

3、把菠菜放進涼開水中浸泡一會，撈起，瀝干水分

4、把提前泡軟的粉絲，放進煮過菠菜的水中，煮熟后撈起瀝干水分

5、熱油鍋，倒入蒜末和姜末爆香

6、把菠菜、蛋絲、粉絲放進大碗，把爆香的姜、蒜末放進去，加入鹽、醋、麻油、雞精，拌勻即可

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