工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

牛腱子1小塊

米飯1碗

輔料：

雞蛋2個

青椒2個

洋蔥半個

色拉油適量

食鹽適量

黑胡椒適量

青椒牛肉炒飯的做法：

1、鹵好的牛肉切成粗條備用

2、青椒、洋蔥洗凈切絲備用

3、雞蛋打成蛋液，隔夜米飯撒一點點水抓松備用

4、鍋中倒少許油燒熱，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出備用

5、鍋中續(xù)加入1大勺油爆香洋蔥

6、加入抓松的白米飯，將米飯翻炒到飯粒完全散開

7、米飯炒透之后再加入牛肉、青椒、雞蛋以及調味料

8、持續(xù)中火翻炒均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、隔夜飯可事先撒一點點水并用手抓松，這樣炒的時候比較容易炒散炒均勻。

2、炒的功夫也會影響到飯粒的狀態(tài)，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盤了，不然水分越炒越少，飯越炒越干，影響口感喔～～

《青椒牛肉炒飯的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13228/