工　　藝：燒口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

北豆腐500克

輔料：

姜5克

花生油50克

蒜15克

大蔥100克

淀粉5克

泡椒15克

白砂糖25克

味精1克

醋25克

糖醋豆腐丁的做法：

1、豆腐切丁

2、辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形

3、蒜、姜均切片、蔥切粒

4、干淀粉加水調(diào)成濕淀粉備用

5、鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油

6、辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、濕淀粉入碗兌成調(diào)味汁

7、原鍋留油50克，烹入調(diào)味汁攪勻

8、待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成

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