工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞心60克

雞胗60克

輔料：

蒜苗1把

豇豆60克

色拉油適量

姜3片

蒜4瓣

料酒適量

生抽適量

紅尖椒2個

金蘭醬菜20克

五香粉少許

蒜苗酸豇豆爆雞雜的做法：

1、姜切絲，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段備用

2、雞胗橫切2片，在表面劃“井”，不切斷

3、雞心切除脂肪，對半切開

4、然后用少許姜絲，適量的料酒，生抽，五香粉將雞心雞胗腌制片刻去腥

5、蒜苗洗凈后，切2cm長度左右的段

6、平底鍋中加入適量食用油，先將蒜苗過油煸炒至斷生，然后盛出備用

7、平底鍋中加入適量油，爆香姜絲，蒜瓣，小米椒

8、然后開大火，將雞心，雞胗爆炒

9、之后加入泡椒豇豆，繼續(xù)翻炒

10、放入煸炒過的蒜苗

11、最后加入一大勺的拌飯醬，將醬料炒均勻，即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《蒜苗酸豇豆爆雞雜的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13226/