簡(jiǎn)介：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。

季節(jié)：全年

紅辣椒的功效與作用

和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛

如何挑選紅辣椒

以外表鮮艷有光澤，沒(méi)有干枯、腐爛、蟲(chóng)害者為佳。

紅辣椒的制作技巧

1.干辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。

紅辣椒的保存方法

3-7天

紅辣椒的食用禁忌

服用維生素k及止血藥時(shí)不宜食用辣椒。

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