簡(jiǎn)介：松蘑屬真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會(huì)上稀有佳肴。松茸菌營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。只能從野外采得，市面售有罐頭及新鮮松茸（在日本）。用于許多日式料理，也可以烤全雞。

季節(jié)：夏、秋

松蘑的功效與作用

養(yǎng)肝,通便,亮發(fā),提高免疫力,健腦,安神除煩,補(bǔ)充能量,降糖消渴,抗衰抗輻射

如何挑選松蘑

優(yōu)質(zhì)松蘑的菌肉為白色，質(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強(qiáng)性

松蘑的制作技巧

干松蘑的干品風(fēng)味較差，鮮品極為珍貴，且只有夏、秋兩季才能采收，所以它歷來(lái)被譽(yù)滿全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亞于猴頭、靈芝的地位。多宜鮮食，供燒、炒、配肉烹調(diào)菜肴或做湯。干制品經(jīng)水發(fā)之后同樣用上述方法食用，但味道變差。

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