工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

三黃雞1只

松蘑100克

輔料：

食鹽適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

香油少許

水淀粉適量

小蔥適量

白砂糖適量

松蘑蒸滑雞的做法：

1、干松蘑略洗，用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的水可作他用，松蘑去根切塊

2、三黃雞斬小塊

3、三黃雞、松蘑、蔥和姜放入容器拌勻，靜置2小時，松蘑的特殊味道會讓雞肉無比增香

4、放入所有調(diào)味料拌勻，加入濕淀粉上漿，最后淋上少許香油封漿（掛上的漿不易脫落）

5、腌制15分鐘，蒸鍋內(nèi)一次放入足夠量的清水，上足氣后放入蒸雞的容器

6、大火蒸40-45分鐘，鮮嫩爽滑的美味即可出鍋

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