做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肉適量

茄子適量

豇豆適量

輔料：

植物油適量

白糖適量

干辣椒適量

郫縣豆瓣適量

蒜適量

魚香茄子燒豆角的做法：

1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段

2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段

3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用

4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒

5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出

6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒

7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用

8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香

9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬

10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆

11、炒勻后調(diào)入水淀粉

12、待湯汁濃稠時即可盛出食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用

2.自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時

3.豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油

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