花椰菜的做法及營養(yǎng)價值

花椰菜

簡介：是一種蔬菜。花椰菜，西蘭花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。

花椰菜的功效與作用

防癌抗癌
；提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能
；促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力
；維護血管韌性

如何挑選花椰菜

要選擇花朵緊密，顏色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不夠新鮮。

花椰菜的保存方法

3-7天
花椰菜被稱為花菜時，更強調其為一種長得像花的蔬菜；被稱為菜花時，更強調其是一種可以作為蔬菜的花。有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。