簡介：黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

季節(jié)：秋

秋黃瓜的功效與作用

清熱除火,生津止渴,利尿消腫,減肥,健腦,安神除煩,降糖消渴,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

如何挑選秋黃瓜

1.以色澤應(yīng)該亮麗，外表有刺狀凸起，并且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為佳;
2.若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了

秋黃瓜的制作技巧

1.黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多;
2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果;
3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉;
4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

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