工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：涼粉

輔料：

蒜苗適量

干辣椒適量

豬油適量

生抽適量

老抽適量

食鹽適量

雞精適量

風(fēng)味炒涼粉的做法：

1、準(zhǔn)備原料

2、涼粉切成丁塊，蒜苗切碎，辣椒切小段

3、鍋中下入豬油和花生油各一半，油的量適量大些，這個(gè)油多些好吃

4、下人干辣椒小火炒香，再下入蒜苗炒香

5、倒入一大勺甜面醬炒香，倒入涼粉轉(zhuǎn)大火

6、加入生抽、老抽適量，翻炒均勻

7、保持中火，蓋上蓋子悶燒3-5分鐘，不怕糊鍋，微微的張底反而比較好吃，這時(shí)候調(diào)味

8、等到?jīng)龇垠w積縮小基本一半水分減少最后撒入蒜苗即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、涼粉選擇要綠豆粉或者豌豆粉

2、爆香辣椒先，喜歡可以多些辣椒

3、加入豬油比較提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗

《風(fēng)味炒涼粉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13346/