工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

田七適量

白皮蒜適量

輔料：

食鹽適量

醋適量

雞精少許

香油少許

辣椒油適量

白糖少許

蒜香田七墩的做法：

1、田七洗凈，鍋中做水，等到微泡水約80度就放入田七焯水

2、待水溫剛剛燒開，立刻關(guān)火看田七顏色變深綠即可撈出

3、田七過涼水控干水分，蒜剁成蒜茸

4、花椒油、香油、自制辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、加入蒜茸調(diào)成汁

5、將控干水的田七切墩，放入盤中

6、將辦好的調(diào)味汁用小勺淋在田七墩上即可

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