工　　藝：燉口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

雞1只

藕2節(jié)

平菇400克

千張1張

輔料：

植物油適量

姜4片

食鹽5克

八角1個

老抽4克

料酒8克

郫縣豆瓣2勺

蔥4段

麻椒1匙

土雞燉菜的做法：

1、土雞剁塊并清洗干凈。蔥姜切大片備用。將土雞塊放入鍋中飛水，除去血沫，洗凈備用

2、鍋中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒撈出不要

3、加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香

4、放入雞塊

5、同時放入蔥姜片和八角

6、加入老抽和料酒約炒5分鐘

7、加入適量清水，水量以能沒過雞塊為宜，大火燒開

8、轉(zhuǎn)入燒鍋小火慢燉約1個小時

9、燉雞塊的期間把蓮藕去皮洗凈，切菱形大塊。平菇洗凈、千張切寬條

10、燒鍋中加入蓮藕燉約15分鐘

11、再加入平菇和千張，適量鹽再燉約15分鐘

12、一道美味又營養(yǎng)的燉菜就OK了

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