工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肉300克

茶樹菇50克

輔料：

蒜苗50克

尖椒50克

郫縣豆瓣15克

豆豉10克

姜適量

蒜適量

花椒10粒

干辣椒2個(gè)

茶樹菇回鍋肉的做法：

1、將豬肉放在水中煮熟，撈起放涼后切薄片。

2、蒜苗和二金條辣椒切成圈，茶樹菇切成寸段。

3、鍋中放入少許油（濕鍋即可),加入肉片爆香出油。

4、加入姜片和蒜片。

5、把肉推在鍋的一邊，加入豆瓣醬和豆豉炒出香味和顏色。

6、加入二金條辣椒，加入茶樹菇炒至八成熟。

7、加入蒜苗斷生，用醬油調(diào)味。

8、將回鍋肉出鍋入盤即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.香蒜苗不可久炒，否則香氣盡失。

2.豬肉宜選擇豬臀尖肉，煮熟后完全放涼才能切得夠薄

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