工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

魷魚3條

輔料：

色拉油適量

食鹽少許

姜適量

大蒜適量

白酒少許

惹味土魷的做法：

1、土魷用水浸泡至軟，剪開，剝干凈褐色的衣，清理干凈雜物

2、在里面打上十字花刀，成為荔枝花紋（45度角斜刀切，這樣一炒就會卷起來）

3、再切成小塊；青椒去籽切塊，姜切絲，蒜切碎

4、燒熱鍋（不用放油），鍋大熱時倒入土魷，翻炒幾下，看見土魷片卷起來即可盛起備用

5、洗干凈鍋后，放油燒熱，放進姜、蒜爆香

6、加入大約2勺的拌飯醬，煸炒出香味

7、倒入土魷，煸炒幾下，噴少許白酒，放少許鹽（拌飯醬有咸味，放鹽只需一點點即可，或者改成放一點生抽也可以）

8、放進青椒片，煸炒幾下即可

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