做　　法：煮口　　味：原味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：數(shù)準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

糯米適量

輔料：

蘆葦葉適量

蜜棗適量

赤小豆適量

紅豆粽的做法：

1、蘆葦葉洗凈。

2、紅小豆提前用清水浸泡24小時(shí)，糯米用清水泡30分鐘。

3、從水中取兩片蘆葦葉，將光滑一面朝上疊放。從蘆葦葉尖端向1/3處彎成漏斗狀，漏斗底部封閉。

4、在漏斗中放入一枚蜜棗，再放上泡好的糯米到漏斗的中間。

5、再放入一枚蜜棗在糯米上。

6、在糯米上灑上泡好的紅小豆。

7、最后再灑上糯米填滿漏斗，并用泡糯米水澆在漏斗里，讓米和豆緊實(shí)。

8、將漏斗狀蘆葦葉多余的部分向前覆蓋住米，兩側(cè)向下包裹住漏斗的頂部壓緊，最后用麻繩把粽子扎緊。

9、把包好的粽子開口的一側(cè)朝上，擺放到鍋里。

10、把所有的粽子包好，層層碼放在鍋里倒入沒過粽子的清水。

11、粽子入鍋后，大火煮開后小火燜煮2小時(shí)，最后再鍋里浸泡燜2小時(shí)。

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