做　　法：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

排骨500克

輔料：

糯米1/3碗

大米半碗

花椒10幾粒

八角1個(gè)

白糖1小勺

雞精1小勺

食鹽1小勺

五香粉1小勺

蠔油1大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

姜3片

粉蒸排骨的做法：

1、洗凈切好的肋排放在水中反復(fù)用水抓捏，去除血水，再次洗凈控干水份后放在盆中，加入腌肉的調(diào)料。

2、將調(diào)料攪拌均勻后，把排骨放入冰箱腌一個(gè)小時(shí)左右。

3、取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1個(gè)，花椒10幾粒。

4、放入鍋中不加油小火炒到米粒變黃，香味飄出。

5、用料理機(jī)打碎。

6、將打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。

7、拌勻，讓每塊排骨上都包著一層米粉。

8、將排骨擺放在格拉斯中。

9、放入壓力鍋中隔水上氣后壓10分鐘至熟，出鍋趁熱吃。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.排骨也可換做其他材料，如雞肉或是豬肉都很好吃。

2.材料中的米粉量大約夠做二次，密封好放在瓶中下次用就更方便了。

3.我是做米飯的時(shí)候直接用三角架放在高壓鍋里一起壓排骨，如果用蒸鍋的話，時(shí)間需相應(yīng)延長(zhǎng)，大約20-30分鐘排骨也就酥爛了。

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