工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

羊排800克

輔料：

雞精適量

蔥適量

姜適量

八角適量

干辣椒適量

蠔油適量

香油適量

沙姜適量

精鹽適量

腐乳適量

辣椒油適量

胡椒適量

香辣羊排的做法：

1、羊排洗凈砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）

2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內(nèi)調(diào)味，先大火燉，上氣后改為小火，十分鐘后關(guān)火

3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鐘即可），起鍋

4、干辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、姜片一同翻炒出鍋即成

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