做　　法：炒口　　味：蒜香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蒜2頭

牛里脊肉300克

輔料：

花生油1勺

橄欖油1勺

料酒1勺

蠔油半勺

白糖半茶匙

雞蛋白適量

淀粉適量

生抽1勺

黑胡椒2茶匙

黑蒜子牛肉粒的做法：

1、牛肉切1厘米半左右的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蠔油、淀粉抓勻腌漬30分鐘。

2、蒜去皮去頂部。

3、炒鍋放花生油燒熱，放入蒜子。

4、炸至金黃停火待用。

5、煎鍋放橄欖油稍五成熱，放入腌好的牛肉。

6、煎至各個(gè)面變色。

7、放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。

8、放糖翻炒。

9、再撒一勺胡椒粉，略翻。出鍋即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

此菜不用放鹽，咸了就不好吃了，生抽和蠔油足夠。

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