工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

小麥面粉500克

輔料：

食鹽1克

酵母5克

紅豆沙適量

水240克

豆沙花朵包的做法：

發(fā)面部分：

1、用清水將酵母和細(xì)鹽融化

2、將酵母水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮

3、用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)

4、（夏天發(fā)面）蓋上一塊濕布，餳上1個(gè)小時(shí)左右，要注意觀察，發(fā)至兩倍大即可

制作花朵包：

5、將發(fā)酵面團(tuán)分割成每個(gè)40克的小面團(tuán)

6、將面團(tuán)揉圓后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙餡

7、將豆沙包起來，收口朝下放在案板上，用手按扁

8、用搟面杖將包了餡的厚面片搟平整，厚度約1厘米左右

9、用刀對(duì)稱的切出8道口子

10、將切了口子的一側(cè)往上翻出，依次將所有的翻好

11、將做好的花朵包碼在蒸鍋上，間隔半朵花包的距離即可

12、蓋上蓋子，餳上10-15分鐘（夏天2餳時(shí)間）

13、開中大火蒸10分鐘，燜5分鐘即可

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