做　　法：烘焙口　　味：甜味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

低筋面粉210克

輔料：

食鹽少許

黃油15克

水適量

豬油88克

白砂糖15克

太陽餅的做法：

水皮：低筋面粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細(xì)糖15克，豬油43克，水50克

油皮：低筋面粉75克，豬油45克

餡料：糖粉80克，麥芽糖20克，低筋面粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML

1、水皮材料混合在一起，活成光滑面團(tuán)

2、油皮材料混合在一起，活成光滑面團(tuán)

3、餡料所有材料混合攪拌，揉成團(tuán)

4、將水皮，油皮和餡料分別分成10等份

5、把油皮包入水皮里做成面團(tuán)

6、面團(tuán)收口處朝下

7、搟成長(zhǎng)片

8、像卷瑞士卷一樣卷起

9、卷起的面卷豎過來，

10、繼續(xù)搟成長(zhǎng)片

11、重復(fù)卷瑞士卷般再次卷起

12、搟成所需的片狀

13、將餡料包在面片中間

14、收口朝下按扁即可

15、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.烘烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，時(shí)間過長(zhǎng)餡料容易流出

2.和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液

《美食天下太陽餅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14702/