工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆2個(gè)

雞蛋2個(gè)

小麥面粉適量

輔料：

培根100克

胡蘿卜2個(gè)

豌豆適量

洋蔥半個(gè)

食鹽適量

橄欖油適量

白胡椒少許

香煎什錦土豆餅的做法：

1、土豆去皮沖凈，切薄片（不用沖水去淀粉），上鍋蒸至熟透。取出碾成泥

2、胡蘿卜去皮切碎丁，洋蔥和培根也切丁。甜玉米粒瀝干略切，豌豆入沸水中快速煮一下后撈出，用涼水沖凈瀝干，略切

3、鍋入少許橄欖油，炒香培根、洋蔥和胡蘿卜丁

4、炒好的洋蔥、培根。胡蘿卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，調(diào)入白胡椒粉和鹽拌勻

5、取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度約為1-1.5cm

6、依次沾面粉、裹蛋液、沾面包屑

7、平底鍋中倒入一層橄欖油（略多些），小火將餅煎至兩面金黃

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

土豆泥不用碾得特別細(xì)，有點(diǎn)兒顆粒更具口感。

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