工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

面條300克

輔料：

雞蛋2個

西紅柿2個

豆瓣醬2湯匙

白糖1茶匙

雞西炸醬面的做法：

1、雞蛋打散、番茄用開水燙過剝皮切小丁

2、起油鍋，油熱后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后裝盤備用

3、用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊

4、加入兩湯匙豆瓣醬和少量的水

5、用中火炒兩三分鐘，炒邊炒邊觀察鍋中狀態(tài)，太干就再加點(diǎn)兒水

6、然后加入步驟3炒好的雞蛋，稍煮后撒上蔥花關(guān)火

7、湯鍋中放水煮開，放入面條，煮滾后加水，如此三次后，面條煮好撈出裝碗

8、在面條上澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，吃的時候拌勻即可

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