做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞蛋適量

牛肉適量

輔料：

食鹽適量

植物油適量

料酒適量

生粉適量

姜適量

蔥適量

香菜適量

雞蛋牛肉羹的做法：

1、將牛肉和香菜切成細(xì)末，雞蛋加入適量鹽打散；

2、在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；

3、慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進(jìn)去；

4、燒熱鍋，加入適量的油，將蔥姜末爆香；

5、再下入腌好的牛肉翻炒；

6、翻炒直至牛肉末變色；

7、加入適量的開(kāi)水煮上三分鐘，邊煮邊打撈出浮沫；

8、再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液；

9、蛋花浮起來(lái)后加入適量的水淀粉，邊加邊攪拌，直至合適的濃稠度；

10、再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料；

11、關(guān)火，下入香菜末；

12、盛入碗中。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.準(zhǔn)備好原材料，牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水，慢慢的抓勻，讓水都吃進(jìn)去，這樣的牛肉才不會(huì)柴；

2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開(kāi)水煮上幾分鐘，記得要將浮沫撈出來(lái)，這樣熬出來(lái)的湯才鮮；

3.將打撒的雞蛋液順著鍋鏟倒入進(jìn)去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，調(diào)整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水

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