薺菜蝦皮雞蛋餅的做法：

1、準(zhǔn)備原料：薺菜摘洗干凈焯水，面粉一杯、雞蛋三個(gè)、蝦皮10克、蔥、姜、小米椒。

2、雞蛋打入碗中，加入切好的蔥姜絲和小米椒圈，攪拌均勻。

3、在攪拌好的蛋液里加入一杯面粉。

4、攪拌成均勻的雞蛋糊。

5、蝦皮泡水洗凈。

6、加入到攪拌好的雞蛋糊里攪拌均勻。

7、把焯過水的薺菜切成碎末。

8、放到雞蛋糊里。

9、加入適量鹽，攪拌均勻。

10、鍋里放油燒熱。

11、放入攪拌均勻的面糊，用勺子攤薄攤勻。

12、一面煎至稍微定型后翻面。

13、轉(zhuǎn)小火慢煎，煎至雙面金黃。

14、即可出鍋裝盤。

薺菜蝦皮雞蛋餅特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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