工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豆腐1塊

輔料：

食鹽少許

雞精少許

蒜1個

蠔油1小勺

水淀粉50毫升

小蔥3根

紅尖椒適量

植物油2大勺

水50毫升

白糖1小勺

柴火豆腐的做法：

1、將小蔥一部分切段，一部分切花。紅辣椒切小丁，蒜切片

2、鍋入油，將切成塊的豆腐入鍋中，中小火煎至兩面金黃色盛出

3、鍋留底油，炒香蔥段、蒜、紅椒

4、放入豆腐塊，依次加入醬油膏、蠔油、水、鹽、糖中火炒幾分鐘入味

5、淋入水淀粉，開大火讓湯汁濃稠些

6、最后加入雞精，撒上蔥花拌勻即可

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