工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

墨魚400克

洋蔥1個

輔料：

色拉油2勺

食鹽1匙

蔥適量

姜2片

花椒10粒

辣醬2勺

香辣墨魚仔的做法：

1、洋蔥洗凈切塊，將小墨魚仔洗凈，去掉里面的內臟和內殼

2、將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚仔：就是小墨魚，內地大多都是超市里面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因為時間放置過久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯的去腥方法

3、熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒

4、翻炒幾下后根據自己的口味放醬油、糖、鹽；繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了

5、最后撒點小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了

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