做　　法：煮口　　味：酸咸難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：30分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

牛肉適量

番茄適量

輔料：

淀粉適量

芹菜適量

姜適量

蔥適量

調(diào)料：

食鹽適量

黃酒適量

生抽適量

蠔油適量

番茄醬適量

黑胡椒適量

番茄濃湯滑牛肉的做法：

1、牛肉逆紋切薄片，加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許淀粉抓勻腌制30分鐘，加適量油拌勻備用。

2、熱鍋涼油，小火炒香蔥段和姜片，轉(zhuǎn)中火下番茄翻炒，加少許白糖，炒至番茄完全糊化。

3、加適量番茄醬翻炒均勻，加入與鍋中醬汁等量的開水，燒開后加鹽調(diào)味。

4、加少許蠔油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全變色，灑現(xiàn)磨黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

牛肉最好選用牛柳比較嫩滑；炒番茄的時候加少許糖更容易糊化；加番茄醬不僅顏色漂亮，口味也更加豐富；牛肉不可久煮，變色即可；胡椒粉黑白都行，關鍵要現(xiàn)磨；芹菜要用小香芹味道最好。

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