工　　藝：炒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

芥藍(lán)200克

蒜5克

輔料：

江米酒8克

味精1克

香油1克

植物油30克

玉米筍清炒芥藍(lán)的做法：

1、 芥藍(lán)洗凈，切段

2、 玉米筍洗凈，切斜段

3、 大蒜去皮，切末

4、 將芥藍(lán)、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下，撈出

5、 芥藍(lán)、玉米筍入冰水中冷卻，撈起瀝干水分

6、 鍋燒至六成熱，放入30克油燒熱，爆香蒜末，放入芥藍(lán)和玉米筍翻炒

7、 加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少許香油即可

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