做　　法：炒口　　味：魚香難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

鵪鶉蛋200克

輔料：

木耳適量

青椒適量

紅椒適量

水淀粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

高湯適量

調(diào)料：

豆瓣醬適量

植物油適量

醬油適量

白糖適量

食鹽適量

魚香虎皮蛋的做法：

魚香調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、高湯
1、木耳提前用溫水泡發(fā)
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼
3、泡好的木耳洗干凈后撕成小塊，將青紅椒切小塊、姜、蒜切末、蔥切花
4、鍋中放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃色
5、撈出來控干凈油，同時(shí)混合所有的魚香調(diào)味做成魚香汁備用
6、另起鍋燒熱少許油、小火炒香豆瓣醬
7、放入黑木耳、青紅椒一同翻炒
8、倒入魚香汁

9、再倒入炸好的鵪鶉蛋
10、翻炒入味后，倒入水淀粉
11、湯汁快收干的時(shí)候撒入蔥花即可出鍋

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